有机垃圾是指家庭及餐饮行业的食物废料、餐饮剩余物、食品加工废料及不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。有机垃圾里水分、有机物、油脂等含量高，易腐败、不及时处理易滋生细菌、蚊虫、苍蝇等而且臭气熏天，油脂的覆着又易污染地面墙壁垃圾桶等，有机垃圾处理系统的主要目的就是解决油脂分离，有机物快速发酵，给大家一个干净的居住环境，并且实现垃圾二次利用。

　　目前我国有机垃圾处理的主要方法有以下几种：

　　1.粉碎直排处理

　　粉碎直排处理是欧美国家处理少量分散有机垃圾的主要方法，是在有机垃圾发生点对其直接进行破碎、粉碎处理，然后采用水力冲刷，将其排入城市市政下水管网，与城市污水合并进入城市污水处理厂进行集中处理。

　　2.填埋处理

　　填埋是大多数国家生活垃圾无害化处理的主要处理方法。由于有机垃圾中含有大量的可降解组分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的恢复使用，且操作简便，因此应用得比较普遍。

　　3.肥料化处理

　　有机垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。好氧堆肥过程是在有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的新陈代谢，实现整个堆肥过程。

　　4.饲料化处理目前的饲料市场潜力巨大。由于有机垃圾作为原料，价格低廉，供应量巨大，产品营养丰富、利润区间幅度较大，具有较强的市场竞争力。饲料化有两种方法:

　　(1)生物处理制饲料。原理是将培养出的菌种加入有机垃圾密封贮藏，菌种进行繁殖并杀除病原菌制成饲料。

　　(2)高温消毒制饲料。原理是采用高温消毒原理，杀除病毒、经粉碎后加工成饲料，可供禽畜食用。

　　5、有机垃圾处理设备

　　如今有餐厨有机垃圾处理一体设备、厨余有机垃圾处理一体机等设备，可以很好地处理有机垃圾。